相川みんなの診療所・平和堂コラボクッキング 4月16日「油をうまく活用しよう!」

今回はDHAなどのオメガ3脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸の代表例であるエゴマ料理だったので参加した方はとても熱心

  常温で固形のバター、マーガリンなどは保存しやすいがLDL(悪玉コレステロール)が多い、ナタネ油やオリーブ油などの一価不飽和脂肪酸は参加しやすいのが欠点、エゴマやアマニ油はLDLを下げるが参加しやすいから開封後は長持ちしないし熱に弱い、という一長一短

 でも、エゴマの葉の試食、エゴマ油の直接の試飲などもしながら、ゴマしょうゆドレッシングからほうれん草の白和えの料理実演をエゴマに熱を加えない調理法として電子レンジを使用するなどの実演
 価格の話や保存法などの実践的な内容で平和堂グリープラザ店の商品での実演なのでその日でも作れるメニュー紹介

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